Creada en 1961. Doña Jimena es la marca comercial del grupo Productos J. Jiménez S.
A. dedicada a la producción de turrones, bombones y dulces navideños entre Otros productos. Posee tres fábricas, la principal en Alcaudete en la provincia de Jaén, otra en Sonseca, en la provincia de Toledo y la última en Noguerones (pedanía de Alcaudete) dedicada a la producción de aceite de oliva (Reales Castillos de Jaén). En la actualidad está presente en 60 países, en algunos de ellos a través de filiales propias.
En 2011 entró en concurso de acreedores y en 2012 fue adquirida por la empresa xixonenca Almendra y Miel (propietaria de turrones El Lobo). Actualmente, Doña Jimena está integrada en el Grupo Confectionary Holding, junto a marcas como 1880, El Lobo, Imperial Toledana, Clair de Lune, Memorable y Museo del Turrón. La PLANTA PRODUCTIVA de ALCAUDETE con una superficie de 14.000m está especializada en la elaboración de los Turrones de chocolates, Pralinés, Harinados, Trufas, Bombones, chocolates, grageados. La planta está certificada por ISO e IFS.
